産直琵琶湖だより

魚友商店では琵琶湖産ハス子をなれずしにしています。
伝統的な発酵食品の一つです。また頭から食べられるので骨ごといけます。カルシウムも摂れて良いことばかり、骨は柔らかく食べやすいなれずしです。

小さなハス子の腹を割きご飯を詰めて下ごしらえ。手間を惜しまず作っています。

整腸作用もあると云われています。なれずし通の隠れ一品を召し上がって下さい。